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糖尿病患者春季食疗留住营养留住健康【消息】

发布时间:2020-09-16 19:00:32 阅读: 来源:垃圾焚烧炉厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

告别了沉闷的冬天,我们迎来了五光十色的春季。对于糖尿病患者来说,也迎来了养生的季节,因为大批量的蔬菜将会上市。合理得摄入蔬菜,吸取蔬菜中的营养成分,可以帮助糖尿病患者稳定血糖,还有助于延缓糖尿病并发症。

我国营养学家就建议,糖尿病患者每天应当摄入400-500克的蔬菜,其含有大量的维生素、食物纤维对于糖尿病的控制大有裨益。不同蔬菜,营养成分也截然不同。一般而言,深色蔬菜的维生素B2含量比较丰富,例如胡萝卜、南瓜等。所有的蔬菜几乎都含有维生素C,尤其是辣椒、绿叶菜。

蔬菜中的营养价值不仅十分丰富,还有助于帮助糖尿病患者对鱼肉蛋类中蛋白质的消化吸收。相关研究证实,摄入蔬菜和肉一起吃,人体对蛋白质的消化吸收率可以达到80%-90%。蔬菜对于糖尿病患者的心血管系统也是大有好处的,国外大量研究证实,蔬菜水果摄入量越高,发生心血管疾病的风险也就越低。

但是在我们的日常生活中,很多糖尿病患者根本就没有意识到蔬菜对糖尿病病情的控制作用。而且在日常的烹饪过程中,蔬菜的营养价值大大流失。因此,糖尿病患者春季养生,我们应当重点留住蔬菜的营养。

1.蔬菜先洗后切。蔬菜中的一些维生素可以溶于水,如果先切再洗,维生素和无机盐就会大量丢失在水中。

2.蔬菜要少焯水。很多朋友都喜欢用开水焯蔬菜,煮软捞汁后再炒,其实这种方法会大幅破坏蔬菜中的维生素。

3.适当盖上锅盖。一些需要长期焖炒的蔬菜,维生素会溶解到水蒸气中,因此炒的时候盖上锅盖,可以减少维生素的留住。

4.菜别太早放盐。盐放得早,蔬菜中的水分就会跑出来,菜熟得慢炒的时间就要更长,这样一来蔬菜中的维生素就被破坏了。

5.蔬菜连汤同吃。烹饪蔬菜时,析出的汤汁,应当和蔬菜一起吃,不要随意丢弃。因为菜汤中溶解了不少了维生素和营养成分。

6.现吃现买蔬菜。一些蔬菜存放时间过长,其中的维生素C就会大量破坏。例如圆白菜,存放两天,其维生素含量就会降低70%。

7.蔬菜别精加工。一些蔬菜的绿叶部分,其营养成分比茎部甚至是心部要高出很多,例如圆白菜、芹菜等。因此,处理蔬菜应尽量避免精加工。

8.蔬菜要旺火炒。用旺火炒,可以减少蔬菜熟的时间,也可以保持最佳的菜色。但是一些蔬菜没有炒熟,会含有对人体不利的毒素,例如四季豆需要特别注意。

(实习编辑:卓少址)

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